Карибская кухня, как и любая кухня тропических островов, отличается простой, яркостью вкусов и необычными сочетаниями. Фрукты, мясо и морепродукты, рис и бобовые - вот основа рациона в этом регионе, с определенными отличиями в каждой стране. Приготовление минимально, многие продукты едят сырыми или слегка обжаренными. Очень чувствуется влияние испанской и креольской кухни.
